POISSONS FROIDS POUR UN BUFFET
Saumon fumé
Terrine de st Jacques
Terrine d'écrevisses
Terrine de 3 poissons
Terrine de saumon
Ballotine de filet de sole, farcie au st jaques
Filet de sandre farci
Filet de saumon en bellevue
Filet de sandre en bellevue
Terrine de gourmandise de tourteaux
Saumon entier reconstitué
CHARCUTERIE POUR UN BUFFET
Petits boudins : blanc ordinaire, blanc truffé,
noir ordinaire, noir antillais
Petits rillons, manchons de canard confit
Petites andouilles
Jambon de Bayonne
Jambon sec de Vendée
Jambon blanc
Rillettes de porc ou d'oie
Mousse de foie de porc
Mousse de foie de canard
Foie gras
Saucisson à l 'ail, rosette, salami, bacon
Pâté de campagne, pâté maison
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