VIANDES FROIDES POUR UN BUFFET

Poitrine de veau farcie à la Provençale

Jambon à l'os

Epaule d'agneau reconstituée

Magret de canard

VIANDES CHAUDES POUR UN BUFFET

(En remplacement de la viande froide, supplément par personne au buffet choisi)

Sauté de canard aux pruneaux ou à l'ancienne : 3.68 €

Civet de gibier au miel et aux petits oignons caramélisés ou estouffade de gibiers forestière (suivant saison): 4.30 €

Coq au vin : 3.68 €

Cuisse et suprême de pintade à la Périgourdine ou crème de morilles: 3.68 €

Colombo de porc : 3.68 €

Sauté de porc au cumin ou sauté de porc à la provençale: 3.68 €

Curry d'agneau : 3.68 €

Cuisse de poulet vallée d'Auge cuisse de poulet cocotte grand mère : 3.16 €

Cuisse de canette Madiran : 3.68 €

Cuisse de canette farcie aux cèpes : 4.30 €

Jambon à l'os sauce au porto, madère ou forestière : 3.16 €

Cuisse de pintade farcie cèpes et bolets, sauce forestière, ou périgourdine : 4.30 €

Navarin d'agneau (sauce brune tomatées, petits oignons caramélisés et champignons) ou curry d'agneau: 3.68 €

Sauté de boeuf aux airelles ou estouffade de boeuf forestière: 4.30 €

Blanquette de veau à l'ancienne ou sauté de veau marengo : 4.60 €

LEGUMES CHAUDS POUR UN BUFFET

Petits pois à la Française

Pommes vapeurs

Salsifis, ratatouille

Champignons ail et persil

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