Assortiment de 4 salades composées et de crudités (200 gr / pers)
Au choix

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Foie gras / saumon fumé
Petit boudin / petit rillons

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Saumon entier reconstitué (30 personnes minimum) et médaillon de saumon
Ou
Duo de sandre et saumon en médaillon
accompagné d’oeufs, de tomates et d’une sauce mousseline à la ciboulette

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Assortiment de 3 viandes froides au choix :
Gigot d’agneau (tranché et reconstitué)/ jambon à l’os (tranché et reconstitué)/
Carré de porc (tranché et reconstitué) / rôtis de boeuf /
Magret de canard / poitrine de veau farcie à la provençale / poulet rôti

Possibilité de remplacer les trois viandes froides par une viande chaude
Sans supplément (voir viandes chaudes pour buffet)

Gratin de 5 légumes ou autre légumes
(Tenu chaud en bain-marie)

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Assortiment de 3 fromages au choix : (2 portions par personne)
St maure, camembert, brie, gruyère, st nectaire, bleu
Accompagné de salade verte

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Dessert au choix :
Pièce montée, framboisier, poirier, 3 chocolats, croustillant caramel, etc.…

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Café et sucre