(Sans apéritifs et petits gâteaux secs, enlever 1 €)

Apéritif
Accompagné de petits gâteaux secs
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Salade de tourteau, de crevettes et de queues d’écrevisses, avec ou sans pomelos, accompagnée de tomates, et d’une vinaigrette citronnée au vinaigre de xérès
Ou
Terrine de canard au coeur de foie gras au Sauternes
Accompagnée d’une salade au vinaigre de cidre et de tomates
Ou
Mille feuilles de dorade sébaste au piment d’Espelette
Accompagné d’une sauce corail, de tomates et d’oeufs
Ou
Médaillon de langouste en terrine d’écrevisse
Accompagné d’un velouté à la ciboulette, de tomates et d’oeufs
Ou
Salade d’émincés de pintade marinée à l’armagnac, tomates cerise, pignons de pins, oeufs de cailles, accompagnée d’une vinaigrette au cidre

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Filet de perche ou filet de merlu ou filet de hoky
ou filet de truite de mer ou filet de saumon
Sauce au Muscadet ou sauce au Noilly Prat ou crème d’oseille
sur un lit de riz et de petits légumes

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Trou au choix

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Filet mignon à la crème d’ail
Ou
Pièces de boeuf rôti (coeur de rumsteck) sauce forestière
Ou
Filet de canard sauce forestière ou crème d’ail
Ou
Rôti de veau braisé à l’ancienne et son jus
Ou
Suprême de pintade à la crème d’ail ou sauce forestière

Deux légumes au choix :
Gratin dauphinois, gratin de 5 légumes, tomate provençale, champignons à l’ail et au persil, Petits pois à la française, carottes vichy, fagot de haricots verts

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Salade verte
Deux fromages au choix

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Pièce montée ou autre dessert

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Café