(Sans apéritifs et Toasts, enlever 1,50 €)
Apéritif K – mousse
Accompagné de 4 toasts

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Charlotte de poissons aux écrevisses, asperges et saumon fumé
Accompagnée d’oeufs, de tomates et d’une sauce corail
Ou
Gourmandise de tourteau aux crevettes et aux asperges
Accompagnée d’une sauce mousseline aux appétits, d’oeufs, de tomates et d’asperges
Ou
Salade verte agrémentée de miettes de tourteaux, crevettes, moules, émincés de saumon fumé
Accompagnée d’une sauce veloutée à la ciboulette, d’oeufs, de tomates et de petites asperges
Ou
Salade verte agrémentée de cubes de bloc de foie gras, magret fumé, pignons de pins,
Tomates cerise, étuvée de julienne de légumes, accompagnée d’une vinaigrette balsamique

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Dos de sandre sauce bretonne ou coulis de langoustines ou sauce au Vouvray
Sur un lit de riz et de petits légumes
Ou
Filet de st pierre sauce au vouvray ou coulis de langoustines
Sur un lit de riz et de petits légumes
Ou
Turban de plie farcie aux crevettes sauce au Vouvray
Sur un lit de riz et de petits légumes

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Trou au choix

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Gigue de biche rôtie sauce grand veneur ou sauce forestière ou sauce airelles
Ou
Filet de boeuf rôti sauce forestière ou crème de morilles ou sauce périgourdine
Ou
Cuisse de canard farcie aux cèpes sauce périgourdine ou crème de morilles
Ou
Suprême de poularde farci au foie gras à la crème de morilles ou sauce périgourdine
Ou
Gigot d’agneau et son jus ou crème d’ail ou crème de morilles
Ou
Sauté de veau marengo

Trois légumes au choix :
Gratin dauphinois, gratin de 5 légumes, tomate provençale, champignons à l’ail et au persil,
Petits pois à la française, carottes vichy, fagot de haricots verts, pleurotes à l’ail et au persil

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Salade verte
Trois fromages au choix

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Pièce montée ou autre dessert

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Café