Voici quelques menus mis sur le site à titre d'exemple par notre service traiteur pour mariage près de Poitiers, Châtellerault (86) et Tours (Indre-et-Loire 37).

Mariage, banquet, séminaire, cocktail... retrouvez l'ensemble des menus réalisables pour votre réception, téléchargeables au format PDF ci-dessous.

Menu avec vin d’honneur entrée apéritive et repas 1 plat

Menu à 56 €

Vin d’honneur "entrée apéritive" : 20 € / personne

(Sans boissons)

Assortiment de 3 toasts par personnes (15 sortes) :

(Exemple : Saumon fumé fromage frais ciboulette, jambon cru fumé chèvrExemple : e fromage au miel, crevettes chutney de mangue pain de mie tomaté, Fromage frais abricot sec biscuit aux noix, foie gras chutney de figue pain d’épices, etc.)

Assortiment de 3 bouchées chaudes par personnes :

(Exemple : Mini bouchée noix de st jacques, mini bouchée escargot, mini bouchée canard aux airelles, mini bouchée fourme d’Ambert et poires, mini bouchée tajines de légumes et graines de pavot, quiche au St maure, mini croustade aux fruits de mer, mini chou fromagés, mini muffins)

2 animations planchas réalisé en salle :

(Brochettes de dinde au curry et ananas / brochettes de canard au miel)

2 verrines par personnes en assortiment :

(Exemple : Fromage de chèvre et légumes confits, bleu d’Auvergne et poires caramélisées, avocat crevettes et gelée de pamplemousse)

1 brochette froide en assortiment :

(Exemple : Olive noire mozzarella au basilic et pistache, jambon serrano fromage de chèvre aux cranbérries pistache et ananas mariné, conté pomme granny et tomate marinée, pomme granny saumon fumé fromage de chèvre)

1 Petit rillons de Touraine

1 macaron salé en assortiment :

(Exemples : foie gras, saumon aneth, truffes)

Repas : 36 € / personne

(Servi à table)

2 Mises en bouche au choix :

Saumon marinés à l’aneth et gésiers à la vinaigrette de framboise

Ou

Tomates confites et chèvre ou mousse de roquefort au magret fumé

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Magret de canard sauce périgourdine ou crème de morilles

Ou

Suprême de poularde à la crème de Chorizo

Ou

Rôti de veau braisé à l’ancienne et son jus

Ou

Filet de bœuf rôti crème de morilles ou sauce périgourdine (+2€)

Ou

Médaillon de veau à la crème de morilles ou sauce au foie gras (+2€)

Trois légumes au choix en accompagnement des viandes :

Gratin dauphinois, gratin de 5 légumes, tomate provençale, champignons à l’ail et au persil, Petits pois à la française, carottes vichy, fagot de haricots verts, poêlées de légumes, Pleurotes à l’ail et au persil, purée de patates douce, flan de courgettes

Ou

Filet de rouget au coulis de langoustine Sur un lit de riz et d’étuvée de fenouil

Ou

Filet de sandre sauce au Vouvray Sur un lit de riz et de petits légumes

Ou

Filet de rascasse au lait de coco et au curry Sur un lit de riz sauvage aux petits légumes vapeur

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Assiette de salade verte Trois fromages au choix

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Pièce montée 3 choux et nougatine

(Sujet au choix)

Ou

Pièce montée 2 choux et pyramide de macarons (2 par personne) (+ 0.50 €)

Ou

gâteaux pâtissiers (framboisier, poirier, croustillant aux 3 chocolats, etc.)

Ou

Pyramide de 4 macarons ou buffet de 4 desserts (+1€)
(Avec présentation en salle et inscription)

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Café et amande cacaotée

Service, pain, vaisselle, compris

Options :

Nappes non tissées blanches et serviettes non tissées de couleur : 2 €/personne

Nappes et serviettes en tissu blanc : 4 €/personne (location extérieure)

Plancha : foie gras mariné au Sauternes ou St Jacques à l’ail : 3 € / personne

Découpe de saumon fumé au bois de hêtre accompagné de blinis et d’une crème ciboulette : 3.80 € / personne

Découpe Jambon Serrano : 34.50 € le kg (Jambon facturé entier, pièce de 6kg environ)

Bar à huitres avec citron, vinaigre échalotes, beurre, pain de seigle : tarif selon cours du jour de la prestation (environ 6 € / 3huitres Bretagne N°3)

Forfait boissons pour vin d’honneur : 7.50 € (3 verres de soupe de pétillant ou de Framboisine ou de Bulles de Fleuray Cocteaux ou de Punch planteur ou de Vouvray pétillant (+1€), coca-cola, jus de fruits, eau de source)

Forfait boissons pour repas servi à table : 6 € (Sauvignon de Touraine ou Muscadet sur lie, Chinon ou Merlot, Bulle de Fleuray Cocteaux ou Vouvray brut (+ 0.50 €), eau de source)

Tarif valable 1 mois après impression et pour un minimum de 50 personnes


Veuillez cliquer sur ce lien pour imprimer le document.

Menu avec 2 plats

TVA 10% comprise

Cocktail maison

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Salade de tourteau, de crevettes et de queues d’écrevisses, pomelos,
Accompagnée de tomates, et d’une vinaigrette citronnée au vinaigre de xérès

Ou

Salade d’émincés de volaille marinée à l’armagnac, tomates cerise, pignons de pins, oeufs de cailles, accompagnée d’une
vinaigrette au cidre

Ou

Filet de perche sauce au Riesling
Sur un lit de pâtes fraiches

Ou

Filet de brochet à la crème d’asperges vertes accompagné d’un riz basmati

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Mignon de porc rôti au miel

Ou

Magret de canard

Ou

Pièces de bœuf rôti

Ou

Suprême de pintade

Ou

Sauce forestière ou crème d’ail ou crème de chorizo

Ou

Rôti de veau braisé à l’ancienne et son jus

Deux légumes au choix :
Gratin dauphinois, gratin de 5 légumes, tomate provençale, champignons à l’ail et au persil,
Petits pois à la française, carottes vichy, fagot de haricots verts, poêlées de légumes,
Purée de patates douce, flan de courgettes, purée de céleri

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Assiette de salade verte
Deux fromages au choix

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Pièce montée (3 choux, nougatine et sujet au choix)
Ou gâteaux pâtissiers (framboisier, poirier, croustillant aux 3 chocolats, etc.)
Ou Pyramide de 4 macarons ou buffet de 4 desserts (+1€)
(Avec présentation en salle et inscription)

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Café accompagné d’une amende cacaotée

Service, pain, vaisselle, compris
Options :
4 toasts pour accompagner le cocktail maison : 2.50 €
Trou au choix : 2.50 € (Alcool et glace)
Nappes non tissées blanches et serviettes non tissées de couleur : 2 €/personne
Nappes et serviettes en tissu blanc : 4 €/personne (location extérieure)
Forfait boissons : 6 € (Sauvignon de Touraine ou Muscadet sur lie, Chinon ou Merlot, Bulle de Fleuray Cocteaux ou Vouvray brut (+ 0.50 €), eau de source)

Tarif valable 1 mois après impression et pour un minimum de 50 personnes

 

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TVA 10% comprise

Cocktail maison

******

Salade verte agrémentée de cubes de foie gras au Sauternes, magret fumé, pignons de pins, Tomates cerise, étuvée de julienne de légumes, accompagnée d’une vinaigrette balsamique

Ou

Terrine de canard au cœur de foie gras au Monbazillac Accompagnée d’une salade au vinaigre de cidre et de tomates

Ou

Filet de Dorade sébaste au coulis de langoustine Sur un lit de riz et de petits légumes

Ou

Dos d’églefin sauce crustacés au piment d’Espelette Sur un lit de riz basmati et de petits légumes vapeur

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Mignon de porc rôti au miel

Ou

Rôti de veau braisé à l’ancienne et son jus aux morilles

Ou

Magret de canard

Ou

Pièces de bœuf rôti

Ou

Suprême de pintade

Ou

Sauce au foie gras ou crème de morilles ou crème d’ail

Trois légumes au choix :
Gratin dauphinois, gratin de 5 légumes, tomate provençale, champignons à l’ail et au persil,
Petits pois à la française, carottes vichy, fagot de haricots verts, poêlées de légumes,
Purée de patates douce, flan de courgettes, purée de céleri

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Assiette de salade aux noix
St maure de Touraine, Brie et Fourme d’Ambert

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Pièce montée (3 choux, nougatine et sujet au choix)
Ou gâteaux pâtissiers (framboisier, poirier, croustillant aux 3 chocolats, etc.)
Ou Pyramide de 4 macarons ou buffet de 4 desserts (+1€)
(Avec présentation en salle et inscription)

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Café accompagné d’une amende cacaotée

Service, pain, vaisselle, compris
Options :
4 toasts pour accompagner le cocktail maison : 2.50 €
Trou au choix : 2 € (Alcool et glace)
Nappes non tissées blanches et serviettes non tissées de couleur : 2 €/personne
Nappes et serviettes en tissu blanc : 4 €/personne (location extérieure)
Forfait boissons : 6 € (Sauvignon de Touraine ou Muscadet sur lie, Chinon ou Merlot, Bulle de Fleuray Cocteaux ou Vouvray brut (+ 0.50 €), eau de source)

Tarif valable 1 mois après impression et pour un minimum de 50 personnes

 

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TVA 10% comprise

Cocktail maison

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Foie gras au Sauternes sur sa gelée perlée Accompagné d’une salade à la vinaigrette de framboise, De tranches de magret fumé et d’une brioche tiède

Ou

Salade verte agrémentée de noix st jacques, de crevettes, de moules et d’une chiffonnade de saumon fumé au bois de hêtre Accompagnée d’une sauce veloutée à la ciboulette et de tomates

Ou

Dos de sandre sauce au Vouvray Accompagnée d’une étuvée de légumes

Ou

Filet de rascasse au lait de coco et au curry Sur un lit de riz sauvage aux petits légumes vapeur

Ou

Filet de rouget au coulis de langoustines Accompagnée d’une étuvée de fenouil

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Gigue de biche rôtie sauce grand Veneur

Ou

Sauté de veau marengo (sauce brune légèrement tomaté, petits oignons et champignons)

Ou

Filet de bœuf rôti

Ou

Cuisse de canard farcie aux cèpes
Sauce au foie gras ou crème de morilles

Trois légumes au choix :

Gratin dauphinois, gratin de 5 légumes, tomate provençale, champignons à l’ail et au persil,
Petits pois à la française, carottes vichy, fagot de haricots verts, poêlées de légumes,
Purée de patates douce, flan de courgettes, purée de céleri, pleurotes à l’ail et au persil

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Salade verte

Trois fromages au choix

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Pièce montée (3 choux, nougatine et sujet au choix)

Ou

gâteaux pâtissiers (framboisier, poirier, croustillant aux 3 chocolats, etc.)

Ou

Pyramide de 4 macarons ou buffet de 4 desserts (+1€)

(Avec présentation en salle et inscription)

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Café accompagné d’une amende cacaotée

Service, pain, vaisselle, compris
Options :
4 toasts pour accompagner le cocktail maison : 2.50 €
Trou au choix : 2.50 € (Alcool et glace)
Nappes non tissées blanches et serviettes non tissées de couleur : 1 €/personne
Nappes et serviettes en tissu blanc : 4 €/personne (location extérieure)
Forfait boissons : 6 € (Sauvignon de Touraine ou Muscadet sur lie, Chinon ou Merlot, Bulle de Fleuray Cocteaux ou Vouvray brut (+ 0.50 €), eau de source)
Tarif valable 1 mois après impression et pour un minimum de 50 personnes

 

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TVA 10% comprise

Cocktail maison

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Brochette de lotte et de noix de st Jacques sauce crémée au Sauternes Accompagnée d’une purée de vitelotte

Ou

Cassolette de st Jacques et de gambas en thermidor Accompagnée d’une timbale de riz basmati à l’étuvée de légumes

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Pavé de biche

Ou

Tournedos de bœuf

Ou

Suprême de poularde farci au foie gras

Ou

Médaillon de veau
Sauce au foie gras ou crème de morilles

Trois légumes au choix :

Gratin dauphinois, gratin de 5 légumes, tomate provençale, champignons à l’ail et au persil,
Petits pois à la française, carottes vichy, fagot de haricots verts, poêlées de légumes,
Purée de patates douce, flan de courgettes, purée de céleri, pleurotes à l’ail et au persil

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Salade verte, vinaigrette aux noix et cerneaux de noix
Trois fromages au choix

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Pièce montée (3 choux, nougatine et sujet au choix)

Ou

gâteaux pâtissiers (framboisier, poirier, croustillant aux 3 chocolats, etc.)

Ou

Pyramide de 4 macarons ou buffet de 4 desserts (+1€)
(Avec présentation en salle et inscription)

******

Café accompagné d’une amende cacaotée

Service, pain, vaisselle, compris
Options :
4 toasts pour accompagner le cocktail maison : 2.50 €
Trou au choix : 2.50 € (Alcool et glace)
Nappes non tissées blanches et serviettes non tissées de couleur : 2 €/personne
Nappes et serviettes en tissu blanc : 4 €/personne (location extérieure)
Forfait boissons : 6 € (Sauvignon de Touraine ou Muscadet sur lie, Chinon ou Merlot, Bulle de Fleuray Cocteaux ou Vouvray brut (+ 0.50 €), eau de source)
Tarif valable 1 mois après impression et pour un minimum de 50 personnes

 

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Menu avec 3 plats

TVA 10% comprise


Cocktail maison

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Salade de tourteau, de crevettes et de queues d’écrevisses, pomelos,
Accompagnée de tomates, et d’une vinaigrette citronnée au vinaigre de xérès

Ou

Salade d’émincés de volaille marinée à l’armagnac, tomates cerise, pignons de pins, œufs de cailles, Accompagnée d’une vinaigrette au cidre

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Filet de perche sauce au Riesling Sur un lit de pâtes fraiches

Ou

Filet de brochet à la crème d’asperges vertes accompagné d’un riz basmati

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Mignon de porc rôti au miel

Ou

Magret de canard

Ou

Pièces de bœuf rôti

Ou

Suprême de pintade
Sauce forestière ou crème d’ail ou crème de chorizo

Ou

Rôti de veau braisé à l’ancienne et son jus

Deux légumes au choix :

Gratin dauphinois, gratin de 5 légumes, tomate provençale, champignons à l’ail et au persil,
Petits pois à la française, carottes vichy, fagot de haricots verts, poêlées de légumes,
Purée de patates douce, flan de courgettes, purée de céleri

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Assiette de salade verte
Deux fromages au choix

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Pièce montée (3 choux, nougatine et sujet au choix)
Ou gâteaux pâtissiers (framboisier, poirier, croustillant aux 3 chocolats, etc.)
Ou Pyramide de 4 macarons ou buffet de 4 desserts (+1€)
(Avec présentation en salle et inscription)

******

Café accompagné d’une amende cacaotée

Service, pain, vaisselle, compris

Options :

4 toasts pour accompagner le cocktail maison : 2.50 €

Trou au choix : 2.50 € (Alcool et glace)

Nappes non tissées blanches et serviettes non tissées de couleur : 2 €/personne

Nappes et serviettes en tissu blanc : 4 €/personne (location extérieure)

Forfait boissons : 6 € (Sauvignon de Touraine ou Muscadet sur lie, Chinon ou Merlot, Bulle de Fleuray Cocteaux ou Vouvray brut (+ 0.50 €), eau de source)


Tarif valable 1 mois après impression et pour un minimum de 50 personnes

 

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Tva 10 % comprise


Cocktail maison

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Salade verte agrémentée de cubes de foie gras au Sauternes, magret fumé, pignons de pins,
Tomates cerise, étuvée de julienne de légumes, accompagnée d’une vinaigrette balsamique

Ou

Terrine de canard au cœur de foie gras au Monbazillac
Accompagnée d’une salade au vinaigre de cidre et de tomates

Ou

Salade verte agrémentée de miettes de tourteaux, crevettes, moules, émincé de saumon fumé
Accompagnée d’une sauce veloutée à la ciboulette, d’œufs, de tomates et de petites asperges

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Filet de Dorade sébaste au coulis de langoustine Sur un lit de riz et de petits légumes

Ou

Dos d’églefin sauce crustacés au piment d’Espelette Sur un lit de riz basmati et de petits légumes vapeur

******

Mignon de porc rôti au miel

Ou

Rôti de veau braisé à l’ancienne et son jus aux morilles

Ou

Magret de canard

Ou

Pièces de bœuf rôti

Ou

Suprême de pintade
Sauce au foie gras ou crème de morilles ou crème d’ail


Trois légumes au choix :

Gratin dauphinois, gratin de 5 légumes, tomate provençale, champignons à l’ail et au persil,
Petits pois à la française, carottes vichy, fagot de haricots verts, poêlées de légumes,
Purée de patates douce, flan de courgettes, purée de céleri

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Assiette de salade aux noix
St maure de Touraine, Brie et Fourme d’Ambert

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Pièce montée (3 choux, nougatine et sujet au choix)

Ou

gâteaux pâtissiers (framboisier, poirier, croustillant aux 3 chocolats, etc.)

Ou

Pyramide de 4 macarons ou buffet de 4 desserts (+1€)

(Avec présentation en salle et inscription)

******

Café accompagné d’une amende cacaotée


Service, pain, vaisselle, compris

Options :

4 toasts pour accompagner le cocktail maison : 2.50 €

Trou au choix : 2 € (Alcool et glace)

Nappes non tissées blanches et serviettes non tissées de couleur : 2 €/personne

Nappes et serviettes en tissu blanc : 4 €/personne (location extérieure)

Forfait boissons : 6 € (Sauvignon de Touraine ou Muscadet sur lie, Chinon ou Merlot, Bulle de Fleuray Cocteaux ou Vouvray brut (+ 0.50 €), eau de source)

Tarif valable 1 mois après impression et pour un minimum de 50 personnes

 

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Tva 10% comprise

Cocktail maison

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Foie gras au Sauternes sur sa gelée perlée
Accompagné d’une salade à la vinaigrette de framboise,
De tranches de magret fumé et d’une brioche tiède

Ou

Salade verte agrémentée de noix st jacques, de crevettes, de moules et d’une chiffonnade de saumon fumé au bois de hêtre Accompagnée d’une sauce veloutée à la ciboulette et de tomates

******

Dos de sandre sauce au Vouvray Accompagnée d’une étuvée de légumes

Ou

Filet de rascasse au lait de coco et au curry Sur un lit de riz sauvage aux petits légumes vapeur

Ou

Filet de rouget au coulis de langoustines Accompagnée d’une étuvée de fenouil

******

Gigue de biche rôtie sauce grand Veneur

Ou

Sauté de veau marengo (sauce brune légèrement tomaté, petits oignons et champignons)

Ou

Filet de bœuf rôti

Ou

Cuisse de canard farcie aux cèpes
Sauce au foie gras ou crème de morilles


Trois légumes au choix :

Gratin dauphinois, gratin de 5 légumes, tomate provençale, champignons à l’ail et au persil,
Petits pois à la française, carottes vichy, fagot de haricots verts, poêlées de légumes,
Purée de patates douce, flan de courgettes, purée de céleri, pleurotes à l’ail et au persil

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Salade verte
Trois fromages au choix

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Pièce montée (3 choux, nougatine et sujet au choix)

Ou

gâteaux pâtissiers (framboisier, poirier, croustillant aux 3 chocolats, etc.)

Ou

Pyramide de 4 macarons ou buffet de 4 desserts (+1€)
(Avec présentation en salle et inscription)

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Café accompagné d’une amende cacaotée


Service, pain, vaisselle, compris

Options :

4 toasts pour accompagner le cocktail maison : 2.50 €

Trou au choix : 2.50 € (Alcool et glace)

Nappes non tissées blanches et serviettes non tissées de couleur : 2 €/personne

Nappes et serviettes en tissu blanc : 4 €/personne (location extérieure)

Forfait boissons : 6 € (Sauvignon de Touraine ou Muscadet sur lie, Chinon ou Merlot, Bulle de Fleuray Cocteaux ou Vouvray brut (+ 0.50 €), eau de source)

Tarif valable 1 mois après impression et pour un minimum de 50 personnes

 

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Tva 10% comprise

Cocktail maison

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Foie gras au Sauternes sur sa gelée perlée
Accompagné d’une salade à la vinaigrette de framboise,
De tranche de magret fumée et d’une brioche tiède

Ou

Salade verte agrémentée de cubes de foie gras au sauternes, magret fumé, pignons de pins,
Tomates cerise, étuvée de julienne de légumes, accompagnée d’une vinaigrette balsamique

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Brochette de lotte et de noix de st Jacques sauce crémée au Sauternes
Accompagnée d’une purée de vitelotte

Ou

Cassolette de st Jacques et de gambas en thermidor
Accompagnée d’une timbale de riz basmati à l’étuvée de légumes

******

Pavé de biche

Ou

Tournedos de bœuf

Ou

Suprême de poularde farci au foie gras

Ou

Médaillon de veau

Sauce au foie gras ou crème de morilles


Trois légumes au choix :

Gratin dauphinois, gratin de 5 légumes, tomate provençale, champignons à l’ail et au persil, Petits pois à la française, carottes vichy, fagot de haricots verts, poêlées de légumes, Purée de patates douce, flan de courgettes, purée de céleri, pleurotes à l’ail et au persil

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Salade verte, vinaigrette aux noix et cerneaux de noix
Trois fromages au choix

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Pièce montée (3 choux, nougatine et sujet au choix)

Ou

gâteaux pâtissiers (framboisier, poirier, croustillant aux 3 chocolats, etc.)

Ou

Pyramide de 4 macarons ou buffet de 4 desserts (+1€) (Avec présentation en salle et inscription)

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Café accompagné d’une amende cacaotée


Service, pain, vaisselle, compris

Options :

4 toasts pour accompagner le cocktail maison : 2.50 €

Trou au choix : 2.50 € (Alcool et glace)

Nappes non tissées blanches et serviettes non tissées de couleur : 2 €/personne

Nappes et serviettes en tissu blanc : 4 €/personne (location extérieure)

Forfait boissons : 6 € (Sauvignon de Touraine ou Muscadet sur lie, Chinon ou Merlot, Bulle de Fleuray Cocteaux ou Vouvray brut (+ 0.50 €), eau de source)


Tarif valable 1 mois après impression et pour un minimum de 50 personnes

 

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Menu avec buffet d’entrées

ENTREES POUR UN BUFFET

Salades composées :

  • Campagnarde : riz, dés de jambon et de gruyère, tomates, haricots verts, vinaigrette
  • Paysanne : légumes cuits de pot au feu au bœuf et à la poule, avec cornichons, ail, persil, ciboulette et vinaigrette
  • Niçoise : riz, poivrons, maïs, petits pois, carotte, thon, jambon, olives et vinaigrette à l’huile d’olives
  • Gésiers aux noix : lentilles, macédoine, tomates, gésiers, noix, vinaigrette noitée, filets de canard fumé
  • Gésiers à la framboise
  • Gésiers toscanes : pâtes, brocolis, carottes, Gésiers, Vinaigrette olive, ail et persil
  • Bergère : chèvre, concombre, tomates, céleri en branche, poivrons, poireau, vinaigrette à l’estragon
  • Estival : haricots verts, maïs, tomates, petits oignons, filets d’anchois, Vinaigrette framboise à l’huile d’olive
  • Andalouse : riz, thon, tomates, œufs, maïs, vinaigrette
  • Roumaine : tagliatelles, Moules, crevettes, surimi, tomates, sauce corail
  • Fruit de mer : riz, moules, crevettes, surimi, tomates, petits légumes, vinaigrette
  • Indienne : tagliatelles, moules, crevettes, surimi, tomates, mayonnaise au curry
  • Piémontaise : pomme de terres, cervelas, tomates, œufs, câpres, mayonnaise
  • St Jacques : riz, crevettes, st Jacques, tomates, haricots verts, sauce corail
  • Taboulé : nature ou poisson
  • Alsacienne : pomme de terres, maïs, petits pois, poivrons, saucisses de Francfort, persil et vinaigrette
  • Printemps : pomme de terres, champignons, tomates, concombre, vinaigrette
  • Exotique : riz, jambon, tomates, ananas, vinaigrette
  • Salade de gambas aux agrumes : Queues de gambas, riz, mandarine, raisin, carotte, concombre, poivrons, sauce cocktail Nouveau !!
  • Salade de queues d’écrevisse au vinaigre de Xérès : Queues d’écrevisses, riz, poupée de maïs, tomates cerise, trevis, vinaigrette au xérès et à l’huile d’olive. Nouveau !!
  • Salade vigneronne à la joue de porc confite : Lentilles, joue de porc confite, raisins et carottes, agrémenté d’une vinaigrette huile de noix Nouveau !!
  • Salade Castelnaudary : Haricots blancs, gésiers de canard, saucisse, fumée, agrémenté d’une vinaigrette à l’huile de noix Nouveau !!
  • Tagliatelles au saumon Atlantique, à la crème à l’aneth citronnée Nouveau !!
  • Salade Alizé : Riz basmati, surimi, courgette, tomate, carotte, ciboulette, vinaigrette à base de fumet de poisson Nouveau !!
  • Salade sicilienne aux queues de crevettes : Pâtes, tomates, poivrons, et queues de crevettes Nouveau !!
  • Salade di Capri : Pâtes, courgette, carottes, tomates confites, olives noires, jambon sec, basilic, huile de noix et vinaigre balsamique Nouveau !!
  • Salade créole : Blé, tomates, dinde, ananas, raisins, coco, gingembre Nouveau !!
  • Salade carnaval : Mini farfalles, tomates, concombre, carotte, maïs, vinaigrette au jus de citron et basilic Nouveau !!
  • Salade midinette : Tomates cerise en rondelles, coeur de palmier, carotte, concombre, queues de crevettes, vinaigrette au jus d’agrumes Nouveau !!
  • Salade bien être : concombre, tomates, pâtes, emmental, maïs, et herbes aromatiques, sauce au fromage blanc Nouveau !!
  • Salade de pommes de terres, thon, céleri rémoulade
  • Salade de pommes de terres, cervelas
  • Salade de pommes de terres aux harengs et céleri branche
  • Salade de pommes de terres, maquereau au vin blanc ou à la moutarde, vinaigrette
  • Salade de pâtes fraîches aux herbes
  • Salade de tomates au boeuf cuit
  • Salade de filet de sardine mariné à l’aneth, pommes fruit, vinaigrette
  • Salade de filet de roll mops
  • Salade de macédoine aux miettes de surimi, mayonnaise, tomates et oeufs

CRUDITEES :

  • Champignons à la Grecque
  • Champignons à la Tourangelle : ail, persil, mayonnaise
  • Champignons à la Brissac : oignons, échalotes, tomates, vin blanc, cointreau
  • Lentilles, vinaigrette
  • Carottes râpées, vinaigrette
  • Chou rouge, vinaigrette
  • Tomates, vinaigrette
  • Betteraves rouges, vinaigrette
  • Radis
  • Céleri rémoulade
  • Concombre à la crème
  • Chou blanc aux raisins secs, sauce crème à la moutarde

 

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Tva 10% comprise

Cocktail maison

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En buffet :

Assortiment de 4 salades composées (200g par personne)

Au choix

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Médaillon de saumon ou duo de sandre et de saumon Accompagnée d’œufs, de tomates, et d’une sauce mousseline à la ciboulette

Ou

Assortiment de 3 charcuteries aux choix :
Jambon de Bayonne / rillette d’oie / pâté de campagne /Mousson de canard /
Petit boudin / petit rillons /2 tr de rosette de Lyon / 2 tr de saucisson à l’ail

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A l’assiette :

Mignon de porc rôti au miel

Ou

Magret de canard

Ou

Pièces de bœuf rôti

Ou

Suprême de pintade

Ou

Sauce forestière ou crème d’ail ou crème de chorizo

Ou

Rôti de veau braisé à l’ancienne et son jus


Deux légumes au choix :

Gratin dauphinois, gratin de 5 légumes, tomate provençale, champignons à l’ail et au persil,
Petits pois à la française, carottes vichy, fagot de haricots verts, poêlées de légumes,
Purée de patates douce, flan de courgettes, purée de céleri

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Assiette de salade verte
2 fromages au choix

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Pièce montée (3 choux, nougatine et sujet au choix)

Ou

gâteaux pâtissiers (framboisier, poirier, croustillant aux 3 chocolats, etc.)

Ou

Pyramide de 4 macarons ou buffet de 4 desserts (+1€)
(Avec présentation en salle et inscription)

******

Café accompagné d’une amende cacaotée


Service, pain, vaisselle, compris

Options :

4 toasts pour accompagner le cocktail maison : 2.50 €

Trou au choix : 2.50 € (Alcool et glace)

Nappes non tissées blanches et serviettes non tissées de couleur : 2 €/personne

Nappes et serviettes en tissu blanc : 4 €/personne (location extérieure)

Forfait boissons : 6 € (Sauvignon de Touraine ou Muscadet sur lie, Chinon ou Merlot, Bulle de Fleuray Cocteaux ou Vouvray brut (+ 0.50 €), eau de source)


Tarif valable 1 mois après impression et pour un minimum de 50 personnes

 

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Tva 10 % comprise


Cocktail maison

******

En buffet :

Assortiment de 4 salades composées (200g par personne)

Au choix

******

Assortiment de 3 charcuteries aux choix :

Jambon de Bayonne / rillette d’oie / pâté de campagne /Mousson de canard /
Petit boudin / petit rillons / 2 tr de rosette de Lyon / 2 tr de saucisson à l’ail

******

Médaillon de saumon ou duo de sandre et de saumon
Accompagnée d’œufs, de tomates, et d’une sauce mousseline à la ciboulette

******

A l’assiette:

Mignon de porc rôti au miel

Ou

Rôti de veau braisé à l’ancienne et son jus aux morilles

Ou

Magret de canard

Ou

Pièces de bœuf rôti

Ou

Suprême de pintade

Sauce au foie gras ou crème de morilles ou crème d’ail


Trois légumes au choix :

Gratin dauphinois, gratin de 5 légumes, tomate provençale, champignons à l’ail et au persil,
Petits pois à la française, carottes vichy, fagot de haricots verts, poêlées de légumes,
Purée de patates douce, flan de courgettes, purée de céleri

******

Assiette de salade aux noix
St maure de Touraine, Brie et Fourme d’Ambert

******

Pièce montée (3 choux, nougatine et sujet au choix)

Ou

gâteaux pâtissiers (framboisier, poirier, croustillant aux 3 chocolats, etc.)

Ou

Pyramide de 4 macarons ou buffet de 4 desserts (+1€) (Avec présentation en salle et inscription)

******

Café accompagné d’une amende cacaotée


Service, pain, vaisselle, compris

Options :

4 toasts pour accompagner le cocktail maison : 2.50 €

Trou au choix : 2 € (Alcool et glace)

Nappes non tissées blanches et serviettes non tissées de couleur : 2 €/personne

Nappes et serviettes en tissu blanc : 4 €/personne (location extérieure)

Forfait boissons : 6 € (Sauvignon de Touraine ou Muscadet sur lie, Chinon ou Merlot, Bulle de Fleuray Cocteaux ou Vouvray brut (+ 0.50 €), eau de source)


Tarif valable 1 mois après impression et pour un minimum de 50 personnes

 

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Tva 10% comprise


Cocktail maison

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En buffet :

Assortiment de 4 salades composées (200g par personne)
Au choix

******

Foie gras de canard au Sauternes

******

Médaillon de saumon ou duo de sandre et de saumon
Accompagnée d’œufs, de tomates, et d’une sauce mousseline à la ciboulette

******

A l’assiette

Gigue de biche rôtie sauce grand Veneur

Ou

Sauté de veau marengo (sauce brune légèrement tomaté, petits oignons et champignons)

Ou

Filet de bœuf rôti

Sauce au foie gras ou crème de morilles

Trois légumes au choix :
Gratin dauphinois, gratin de 5 légumes, tomate provençale, champignons à l’ail et au persil,
Petits pois à la française, carottes vichy, fagot de haricots verts, poêlées de légumes,
Purée de patates douce, flan de courgettes, purée de céleri, pleurotes à l’ail et au persil

******

Salade verte
Trois fromages au choix

******

Pièce montée (3 choux, nougatine et sujet au choix)
Ou
gâteaux pâtissiers (framboisier, poirier, croustillant aux 3 chocolats, etc.)
Ou
Pyramide de 4 macarons ou buffet de 4 desserts (+1€)
(Avec présentation en salle et inscription)

******

Café accompagné d’une amende cacaotée

Service, pain, vaisselle, compris

Options :

4 toasts pour accompagner le cocktail maison : 2.50 €

Trou au choix : 2.50 € (Alcool et glace)

Nappes non tissées blanches et serviettes non tissées de couleur : 2 €/personne

Nappes et serviettes en tissu blanc : 4 €/personne (location extérieure)

Forfait boissons : 6 € (Sauvignon de Touraine ou Muscadet sur lie, Chinon ou Merlot, Bulle de Fleuray Cocteaux ou Vouvray brut (+ 0.50 €), eau de source)


Tarif valable 1 mois après impression et pour un minimum de 50 personnes

 

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Tva 10% comprise

Cocktail maison

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En buffet :

Assortiment de 4 salades composées (200g par personne)
Au choix

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Foie gras de canard au Sauternes et saumon fumé au bois de hêtre

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Aiguillette de st jacques et de lotte à la fondue de poireaux
Accompagnée d’œufs, de tomates, et d’une sauce corail

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A l’assiette

Pavé de biche

Ou

Tournedos de bœuf

Ou

Suprême de poularde farci au foie gras

Ou

Médaillon de veau

Sauce au foie gras ou crème de morilles

Trois légumes au choix :
Gratin dauphinois, gratin de 5 légumes, tomate provençale, champignons à l’ail et au persil, Petits pois à la française, carottes vichy, fagot de haricots verts, poêlées de légumes, Purée de patates douce, flan de courgettes, purée de céleri, pleurotes à l’ail et au persil

******

Salade verte, vinaigrette aux noix et cerneaux de noix
Trois fromages au choix

******

Pièce montée (3 choux, nougatine et sujet au choix)
Ou
gâteaux pâtissiers (framboisier, poirier, croustillant aux 3 chocolats, etc.)
Ou
Pyramide de 4 macarons ou buffet de 4 desserts (+1€)
(Avec présentation en salle et inscription)

******

Café accompagné d’une amende cacaotée

Service, pain, vaisselle, compris

Options :

4 toasts pour accompagner le cocktail maison : 2.50 €

Trou au choix : 2.50 € (Alcool et glace)

Nappes non tissées blanches et serviettes non tissées de couleur : 2 €/personne

Nappes et serviettes en tissu blanc : 4 €/personne (location extérieure)

Forfait boissons : 6 € (Sauvignon de Touraine ou Muscadet sur lie, Chinon ou Merlot, Bulle de Fleuray Cocteaux ou Vouvray brut (+ 0.50 €), eau de source)

Tarif valable 1 mois après impression et pour un minimum de 50 personnes

 

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Buffet du lunch ou du lendemain

Buffet à 13 €
(Lunch du soir ou lendemain de mariage uniquement) (Sans pain, sans nappe et sans vaisselle)

Assortiment de 4 salades composées ou crudités au choix (250g/personne)
Carottes râpées
Céleri rémoulade
Concombre à la crème
Piémontaise
Pâtes au surimi
Tomates vinaigrettes
Betteraves rouges
Pommes de terre thon et céleri rémoulade
Macédoine surimi mayonnaise

******

3 charcuteries au choix (2 portions par personne) :
Terrine de pâté
Saucisson à l’ail
Petit boudin
Petit rillons
Rillettes
Rosette de Lyon
Mousse de foie
Mortadelle

******

2 viandes froides par personne au choix
Poulet rôti
Rôti de porc
Rôti de dindonneau
Chips

******

1 Fromage par personne
Camembert, brie, buchée de chèvre, st nectaire

******

Tarte aux pommes

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Moutarde, cornichons, mayonnaise, sel et poivre

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Sans pain (supplément 0.50 €)
Sans café (supplément 0.50 €)

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BUFFET A 14 € PAR PERSONNE
(Lunch du soir ou lendemain de mariage uniquement)
(Sans pain, sans nappe et sans vaisselle)

Assortiment de 4 salades composées et crudités (200g par pers)
Au choix
(Voir liste entrée pour un buffet)

******

Assortiment de 3 charcuteries aux choix :
1 tranche de jambon serrano/ rillettes / pâté maison /
2 tr de rosette de Lyon / 2 tr Saucisson à l’ail / petits boudins / petits rillons

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Assortiment de 2 viandes froides au choix :
Rôti de boeuf / rôti de porc / rôti de dindonneau
Poulet rôti (pilon ou haut de cuisse) / jambon à l’os
Chips

******

1 fromage par personne :
Bûche de chèvre / brie / st nectaire / camembert

******

Tarte aux pommes

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Café et sucre

Accompagnement :

  • Moutarde
  • Mayonnaise
  • Cornichons
  • Beurre

Tarif valable 1 mois après impression

 

 

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ENTREES POUR UN BUFFET

Salades composées :

  • Campagnarde : riz, dés de jambon et de gruyère, tomates, haricots verts, vinaigrette
  • Paysanne : légumes cuits de pot au feu au boeuf et à la poule, avec cornichons, ail, persil, ciboulette et vinaigrette
  • Niçoise : riz, poivrons, maïs, petits pois, carotte, thon, jambon, olives et vinaigrette à l’huile d’olives
  • Gésiers aux noix : lentilles, macédoine, tomates, gésiers, noix, vinaigrette noitée, filets de canard fumé
  • Gésiers à la framboise
  • Gésiers toscanes : pâtes, brocolis, carottes, Gésiers, Vinaigrette olive, ail et persil
  • Bergère : chèvre, concombre, tomates, céleri en branche, poivrons, poireau, vinaigrette à l’estragon
  • Estival : haricots verts, maïs, tomates, petits oignons, filets d’anchois, Vinaigrette framboise à l’huile d’olive
  • Andalouse : riz, thon, tomates, oeufs, maïs, vinaigrette
  • Roumaine : tagliatelles, Moules, crevettes, surimi, tomates, sauce corail
  • Fruit de mer : riz, moules, crevettes, surimi, tomates, petits légumes, vinaigrette
  • Indienne : tagliatelles, moules, crevettes, surimi, tomates, mayonnaise au curry
  • Piémontaise : pomme de terres, cervelas, tomates, oeufs, câpres, mayonnaise
  • St Jacques : riz, crevettes, st Jacques, tomates, haricots verts, sauce corail
  • Taboulé : nature ou poisson
  • Alsacienne : pomme de terres, maïs, petits pois, poivrons, saucisses de Francfort, persil et vinaigrette
  • Printemps : pomme de terres, champignons, tomates, concombre, vinaigrette
  • Exotique : riz, jambon, tomates, ananas, vinaigrette
  • Salade de gambas aux agrumes : Queues de gambas, riz, mandarine, raisin, carotte, concombre, poivrons, sauce cocktail Nouveau !!
  • Salade de queues d’écrevisse au vinaigre de Xérès : Queues d’écrevisses, riz, poupée de maïs, tomates cerise, trevis, vinaigrette au xérès et à l’huile d’olive. Nouveau !!
  • Salade vigneronne à la joue de porc confite : Lentilles, joue de porc confite, raisins et carottes, agrémenté d’une vinaigrette huile de noix Nouveau !!
  • Salade Castelnaudary : Haricots blancs, gésiers de canard, saucisse, fumée, agrémenté d’une vinaigrette à l’huile de noix Nouveau !!
  • Tagliatelles au saumon Atlantique, à la crème à l’aneth citronnée Nouveau !!
  • Salade Alizé : Riz basmati, surimi, courgette, tomate, carotte, ciboulette, vinaigrette à base de fumet de poisson Nouveau !!
  • Salade sicilienne aux queues de crevettes : Pâtes, tomates, poivrons, et queues de crevettes Nouveau !!
  • Salade di Capri : Pâtes, courgette, carottes, tomates confites, olives noires, jambon sec, basilic, huile de noix et vinaigre balsamique Nouveau !!
  • Salade créole : Blé, tomates, dinde, ananas, raisins, coco, gingembre Nouveau !!
  • Salade carnaval : Mini farfalles, tomates, concombre, carotte, maïs, vinaigrette au jus de citron et basilic Nouveau !!
  • Salade midinette : Tomates cerise en rondelles, coeur de palmier, carotte, concombre, queues de crevettes, vinaigrette au jus d’agrumes Nouveau !!
  • Salade bien être : concombre, tomates, pâtes, emmental, maïs, et herbes aromatiques, sauce au fromage blanc Nouveau !!
  • Salade de pommes de terres, thon, céleri rémoulade
  • Salade de pommes de terres, cervelas
  • Salade de pommes de terres aux harengs et céleri branche
  • Salade de pommes de terres, maquereau au vin blanc ou à la moutarde, vinaigrette
  • Salade de pâtes fraîches aux herbes
  • Salade de tomates au boeuf cuit
  • Salade de filet de sardine mariné à l’aneth, pommes fruit, vinaigrette
  • Salade de filet de roll mops
  • Salade de macédoine aux miettes de surimi, mayonnaise, tomates et oeufs

CRUDITEES :

  • Champignons à la Grecque
  • Champignons à la Tourangelle : ail, persil, mayonnaise
  • Champignons à la Brissac : oignons, échalotes, tomates, vin blanc, cointreau
  • Lentilles, vinaigrette
  • Carottes râpées, vinaigrette
  • Chou rouge, vinaigrette
  • Tomates, vinaigrette
  • Betteraves rouges, vinaigrette
  • Radis
  • Céleri rémoulade
  • Concombre à la crème
  • Chou blanc aux raisins secs, sauce crème à la moutarde

 

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Les repas enfants et les invités du dessert

Les repas enfant

Le couvert seul : 3 €
(1 verre, 1 assiette, 1 couteau, 1fourchette, 1 petite cuillère)

Le couvert et le service : 6 €

Charcuterie fine, plat de viande froide, fromage, dessert : 15 € (servi en plat)
(Couvert, service, rosette de Lyon et mousson de canard, rôti de boeuf et poulet,
chips, 1 morceaux de fromage et dessert du repas)

Charcuterie fine, plat de viande chaude, fromage, dessert : 20 € (servi en plat)
(Couvert, service, rosette de Lyon et mousson de canard, plat de viande et légumes
chauds du repas, 1 fromage et dessert du repas)

Les invites supplementaires au dessert

Le couvert seul avec le service : 7 €
(1 assiette dessert, 1 flûte, 1 tasses, 1 sous tasse, 1petite cuillère, nappe, serviette et service)

Le couvert, le dessert et le service compris : 10 €

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Vin d'honneur et cocktail

1ere solution

9 € par personne (sans les boissons) tva 10 % comprise

  • 5 toasts par personne (Assortiment de 12 modèles)
  • Gâteaux secs salés et sucrés
  • Fruits secs
  • Serviettes
  • Nappes
  • Verres
  • Service

2eme solution

12€ par personne (avec les boissons) tva 10% comprise

  • 2 verres de soupe de pétillant ou de Framboisine
    ou de Bulles de Fleuray Cocteaux ou de Punch
    planteur ou de Vouvray pétillant (+0.50 €)
  • Coca-cola
  • Jus de fruits
  • Eau de source
  • 5 toasts par personne
    (Assortiment de 12 modèles)
  • Gâteaux secs salés et sucrés
  • Fruits secs
  • Serviettes
  • Nappes
  • Verres
  • Service

Possibilités d’agrémentez votre vin d’honneur de plusieurs choses supplémentaires (mini brochettes, cassolettes chaudes, cuillères de dégustations, mini bouchées chaudes, animations à la plancha, verrines, mignardise sucrées).

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MIGNARDISES SALEES

Sur toasts : 0,80 € Pièce

  • OEufs de lumps rouges et noirs, saumon fumé beurre
  • Jambon sec, beurre, saucisson sec, radis beurre
  • Moules, sauce corail
  • Crevettes, tomates, oeuf dur, miettes de crabes, mayonnaise
  • Rillettes de thon, rillettes de saumon
  • Mousson de canard, rillettes d’oie
  • Roquefort, tartare, chèvre, vache qui rit, fromage frais, paprika

Sans toasts : 0.80 € pièces

  • Rouleau de jambon blanc et tartare
  • Rouleau de saumon fumé et beurre
  • Pruneaux farcis roquefort
  • Pruneaux et poitrine fumée
  • Petit boudin noir et blanc, antillais
  • Petit rillons
  • Petite andouille

Cuillères de dégustation : 1.80 € pièces

  • Carpaccio de saumon
  • Gésiers à la vinaigrette de framboise
  • Guacamole
  • Crevettes sauce corail
  • Moule sauce corail
  • Saumon crémé au raifort
  • Escabèche de rouget
  • Noix de st jacques marinées

Mini brochette froide :

  • Chorizo et olives : 0.80 €
  • Melon et jambon de pays : 1 €
  • Fromage de chèvre et tomates cerise : 1.2 €
  • Crevettes et tomates cerise : 1.2 €
  • Magret de canard au miel : 1.50 €
  • Dinde au curry et ananas : 1.50 €

Mini bouchée à chauffer :

  • Mini quiche lorraine : 0.75 €
  • Mini pizza : 0.75 €
  • Feuilleté paprika, cumin, saucisse, gruyère : 0.65 €
  • Mini bouchée à la reine au ris de veau : 1 €
  • Mini croustade de poisson : 1 €

Mini cassolette chaudes : 2.50 €

  • Mouclade au pineau des Charentes
  • Rouget à la provençale
  • Gésiers sur lentilles au vinaigre de framboise
  • Filet mignon sur purée de mojette à la crème d’ail

Verrines :

  • Thon, tomates et surimi : 2 €
  • Chèvre et tomates au basilic : 2 €
  • Saumon crémé au Raifort : 2.50 €
  • Crevettes et pamplemousses sauce cocktail : 2.50 €
  • Foie gras au confit de figue et d’oignons : 3 €
  • Saumon fumé et crème de concombre : 3 €

Animation plancha :

  • Brochette de magret de canard au miel : 2.50 €
  • Brochette de dinde à l’ananas et au curry : 2.50 €
  • Foie gras de canard mariné au Sauternes : 3 €
  • Noix de st jacques à la persillade : 3 €

Autres animations :

  • Découpe de saumon fumé accompagné de blinis et d’une crème fraiche à la ciboulette : 3.80 €
  • Découpe de jambon serrano : 34.50 € /kg (jambon facturé entier, pièce d’environ 6 kg)
  • Bar à huitres avec citron, vinaigre échalotes, beurre, pain de seigle : tarif selon cours du jour de la prestation (environ 6 € / 3huitres Bretagne N°3)

MIGNARDISES SUCREES :

  • Chouquettes : 0.30 €/pièces
  • Mini éclairs, mini religieuse, mini tartelette, mini baba eu rhum, mini chou, mini fraisier etc.… : 1 € pièces
  • Broyé du Poitou : 0.60 €
  • Tourteau fromagé : 1 €

Contrat de commande pour les repas servis

Nous nous déplaçons dans un rayon de 100 Km autour de notre entreprise, avec un maximum de 400 personnes servies sur le même site.

Le prix des menus inclus :

  • le pain (un petit pain, puis du pain tranché en corbeille)
  • le dressage des tables avec mise en place de vos décors (sur tables)
  • le service à l’assiette
  • le service des vins (fournis et réfrigérés par vos soins, aucun droit de bouchon ne vous sera demandé).
  • la vaisselle en porcelaine
(Possibilité de nappes non tissées blanches, de serviettes non tissées de couleur (à définir), de nappes et serviettes en tissu blanc avec supplément)

L’installation de la salle, des tables, de la décoration et la confection du plan de salle et de table sera à votre charge.

Des menus enfants sont à votre disposition, ainsi que des conditions particulière pour les invités supplémentaire au dessert.

Service :

Proposition de repas faite pour 9 heures de service (soit 4 heures de mise en place et 5 heures de service) suivant l’horaire de passage à table (de 12 h à 15 h le midi et de 19 h à 21h le soir) définie avec vous 72 h avant le repas.

Au delà, un supplément de 38 € par heure et par personne présente pour la réalisation de votre repas vous sera facturé.

De plus à la fin du repas (dessert et café servis) il nous est possible de vous laisser sur table les verres et la vaisselle des retardataires, à conditions de nous les retourner (non nettoyer) au plus tard à notre établissement à 10 h le lundi matin suivant le repas ou à l’entreprise de location situé à Abilly (Atout fête ZA Rives 37160 Abilly 02.47.92.96.45) (bacs de rangement fournis).

Si cette formule n’est pas possible, nous serons dans l’obligation de les remplacer par des verres et de la vaisselle jetables.

Pour toute prestation avec des nappes et des serviettes tissues, vous avez pour obligation de nous les retourner (non nettoyée) au plus tard à notre établissement à 10 h le lundi matin suivant le repas ou à l’entreprise de location situé à Abilly (Atout fête ZA Rives 37160 Abilly 02.47.92.96.45). Tout manque ou dégradation vous sera facturé au tarif en vigueur.

Payement :

Les commandes ne peuvent être enregistrées qu’après réception d’un acompte de 30% à la commande, pour enfin nous verser le solde le jour de la réception. Le nombre de convive donné 6 jours avant la réception, sera celui facturé même en cas de nombre inférieur le jour du repas. Les repas des personnes manquantes, vous seront laissés en barquette, au frigo, sur le lieu de la réception.

Les repas supplémentaires, devrons obligatoirement être commandés au plus tard 3 jours avant la réception et seront facturés en supplément.

Pour une meilleur prestation, nous vous conseillons de prendre rendez vous avec nous pour étudier votre menu et vos idées.

Commande :

Pour que votre commande soit prise en compte, veuillez remplir et signer cette fiche de commande et nous la renvoyer dans le mois qui suit l’établissement du devis ou l’envoie des documents, accompagné d’un chèque d’arrhes de 30% de votre commande (chèque d’arrhes ou virement non remboursable si annulation) . Le solde sera réglé le jour de la réception. Le nombre de convive fourni 6 jours avant la réception, sera celui facturé sans dérogation pour manquant.

  • Nom :
  • Prénom :
  • Adresse :
  • N° de téléphone :
  • Date, heure et lieu de la réception :
  • Devis :
  • livre n°:
  • Page n° :
  • Menu à :
  •  
(Avec votre choix)
  • Nombre de personnes :
(A confirmer 10 jours avant, dernier chiffre 6 jours avant la date du repas)

Nous vous remercions de votre compréhension.

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Apéritifs, mignardises, trous, desserts, pain

Apéritifs :
  • Kir plat
  • Kir pétillant
  • Rosé pamplemousse
  • Cocktail maison (sirop de banane et kiwi, jus d’ananas, rhum, pétillant)
  • Punch planteur
  • Soupe de pétillant
  • Framboisine
  • Cerisette
  • Sangria
  • Sangria Tourangelle
  • Accompagné de petits gâteaux secs ou d’un assortiment de 4 toasts
Trou :
  • Trou Tourangeau (glace poire, eau de vie de poire)
  • Trou normand (Glace pomme, calvados)
  • Colonel (glace citron vert, vodka)
  • Aperçu de pèche aux airelles (glace pèche, airelles, cointreau, mousseux)
  • Trou charentais (glace citron vert, cognac et pineaux)
  • Trou mexicain (glace citron, téquila)
  • Trou écossais (Glace café, whisky)
  • Alaska (glace menthe, liqueur de menthe)
  • Trou Impérial (glace mandarine et liqueur de mandarine impériale)
  • Trou Antillais (glace ananas et rhum ambrée)
Pain :
  • Boule de pain individuel
  • Baguette épis
  • Baguette tradition
  • Pain bâtard
  • Pain traditionnel
  • Pain de seigle

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  • Framboisier
  • Abricotier
  • Poirier
  • Poirier génoise chocolat
  • Forêt noire
  • Forêt blanche
  • Entremet poire chocolat
  • Croustillant caramel
  • Croustillant aux 3 chocolats
  • Charlotte fruits rouges
  • Charlotte aux poires
  • Croustillant caramel et sa crème anglaise au caramel
  • Caraïbes ananas coco
  • Opéra (crème légère café, ganache chocolat)
  • Délice passion caramel beurre salée
  • Pièce montée ordinaire (cône) 3 choux
  • Pièce montée autre sujet 3 choux
  • 4 macarons par personne (vanille, fraise, framboise, pistache, caramel, passion, citron) (Même tarif qu’une pièce montée 3 choux + nougatine)
  • Sujet nougatine (plaque avec noms) sup. 10 €

Les coulis

  • Crème anglaise
  • Crème anglaise à la menthe
  • Crème anglaise au caramel
  • Coulis de framboise
  • Coulis d’abricot
  • Coulis exotique
  • Sauce au chocolat chaud
  • Fontaine de champagne (forfait installation, coupes et service, sans champagne) 100 €

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MIGNARDISES SALEES
Sur toasts : 0,80 € Pièce

  • OEufs de lumps rouges et noirs, saumon fumé beurre
  • Jambon sec, beurre, saucisson sec, radis beurre
  • Moules, sauce corail
  • Crevettes, tomates, oeuf dur, miettes de crabes, mayonnaise
  • Rillettes de thon, rillettes de saumon
  • Mousson de canard, rillettes d’oie
  • Roquefort, tartare, chèvre, vache qui rit, fromage frais, paprika

Sans toasts : 0.80 € pièces

  • Rouleau de jambon blanc et tartare
  • Rouleau de saumon fumé et beurre
  • Pruneaux farcis roquefort
  • Pruneaux et poitrine fumée
  • Petit boudin noir et blanc, antillais
  • Petit rillons
  • Petite andouille

Cuillères de dégustation : 1.80 € pièces

  • Carpaccio de saumon
  • Gésiers à la vinaigrette de framboise
  • Guacamole
  • Crevettes sauce corail
  • Moule sauce corail
  • Saumon crémé au raifort
  • Escabèche de rouget
  • Noix de st jacques marinées

Mini brochette froide :

  • Chorizo et olives : 0.80 €
  • Melon et jambon de pays : 1 €
  • Fromage de chèvre et tomates cerise : 1 €
  • Crevettes et tomates cerise : 1.2 €
  • Magret de canard au miel : 1.50 €
  • Dinde au curry et ananas : 1.50 €

Mini bouchée à chauffer :

  • Mini quiche lorraine : 0.75 €
  • Mini pizza : 0.75 €
  • Feuilleté paprika, cumin, saucisse, gruyère : 0.65 €
  • Mini bouchée à la reine au ris de veau : 1 €
  • Mini croustade de poisson : 1 €

Mini cassolette chaudes : 2.50 €

  • Mouclade au pineau des Charentes
  • Rouget à la provençale
  • Gésiers sur lentilles au vinaigre de framboise
  • Filet mignon sur purée de mojette à la crème d’ail

Verrines :

  • Thon, tomates et surimi : 2 €
  • Chèvre et tomates au basilic : 2 €
  • Saumon crémé au Raifort : 2.50 €
  • Crevettes et pamplemousses sauce cocktail : 2.50 €
  • Foie gras au confit de figue et d’oignons : 3 €
  • Saumon fumé et crème de concombre : 3 €

Animation plancha :

  • Brochette de magret de canard au miel : 2.50 €
  • Brochette de dinde à l’ananas et au curry : 2.50 €
  • Foie gras de canard mariné au Sauternes : 3 €
  • Noix de st jacques à la persillade : 3 €

Autres animations :

  • Découpe de saumon fumé accompagné de blinis et d’une crème fraiche à la ciboulette : 3.80 €
  • Découpe de jambon serrano : 34.50 € /kg (jambon facturé entier, pièce d’environ 6 kg)
  • Bar à huitres avec citron, vinaigre échalotes, beurre, pain de seigle : tarif selon cours du jour de la préstation (environ 6 € / 3huitres Bretagne N°3)

MIGNARDISES SUCREES :

  • Chouquettes : 0.30 €/pièces
  • Mini éclairs, mini religieuse, mini tartelette, mini baba eu rhum, mini chou, mini fraisier etc.… : 1 € pièces
  • Broyé du Poitou : 0.60 €
  • Tourteau fromagé : 1 €

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Menus de mariage & repas de famille